近日，伟江乡迎来了一场梨花盛宴，道路沿线梨树竞相绽放，梨花点缀在青山绿水间，漫山遍野，如白浪翻滚，又与村寨交相呼应，景在城中，城在景中，梨花小镇仿佛置身于“雪海”，引得许多游人前来观赏。
伟江乡甘甲村是南山牧场脚下的一个瑶族村寨，这里气候宜人，环境优美。每到清明节前后，山上的野生蕨菜肆意生长，布满山头，村民们或背着背篓，或拿着篮子，到后山忙碌一早上只为摘上一背篓蕨菜。
村民李鸿建是吃蕨菜的高手，除了新鲜的蕨菜炒着吃，他还可以把蕨菜根处理浸泡取得蕨根粉而制作成炸蕨粑和蕨粑酿。蕨粑酿是将炸蕨粑切成大小适宜的三角形，用剪刀剪一个小口，灌入猪肉、葱、香菇、韭菜混合的馅，再放入锅中复炸定型而成。将蕨粑酿配与土鸡煮食可谓一绝。蕨粑酿外皮软糯Q弹，肉馅厚实而汤汁鲜美，食之，口感丰富，香味交织，味道多重，算得上是春天里的一道绝美佳肴。酥炸蕨粑是将蕨粑切成大小均匀的条状，放入油锅中炸至外皮酥脆，捞出撒上白糖和黄豆粉，外表酥脆，内里软糯，也是不可多得的春日美食。
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近年来，伟江乡践行绿水青山就是金山银山的发展理念，坚持生态立乡绿色发展，以打造一路梨花上南山精品线路为契机，将产业发展与生态资源深度融合，在公路沿线种植梨树，打造大小梨园近百个；依托全域旅游大环线，打造集民俗体验、休闲养生等为一体的风情休闲乡村振兴示范带，农家乐产业逐渐兴起。打造了洋湾红色文化特色村寨、甘甲乡村振兴示范村等红色文化加农旅结合的特色村寨，坚持以红色为底蕴，绿色为发展，打造红色足迹，在苗乡的农文旅融合体验线路，以红色带绿色，以绿色促发展，拓宽群众增收致富渠道。
（秦榛 吴凯旋 通讯员 范议蔓 文/摄）
